rougail saucisses

Bonjour ,

J'espere que vous avez passé un bon dimanche..

Chose promis, chose due , voici un plat bien typique de la réunion: le rougail saucisses !!!

Mais avant tout , un peu de culture:
Le mot "rougail"  désigne un condiment Réunionnais, à base de tomate concassées,d'oignons émincés ,de gingembre pilé et bien évidemmen pimentés.



POUR  6 PERS :

1 kg de saucisse de préférence fumées ( à défaut celle de montbeliard.. version métropolitaine )
3 c à s d 'huile
2 gros oignons émincés, du gingembre( très peu morceau ou poudre )
5 tomates hachées finement
1 branche de thym
2 pincées de curcuma ( ou safran enpoudre )
piments  oiseaux selon votre gout !!!!


ETAPE 1
Mettre les saucisses dans de le bouillante environ 15 mn.

ETAPE 2
Dans une cocote, faites dorer les oignons avec l huile et ajoutez les saucisses copées en morceaux.
Puis ajoutez l'ail ,le gingembre et les tomates hachées.
Ajoutez le thym, le curcuma , le piment et un tout petit peu d 'eau.
Couvrez et laisser cuire à feu doux pendant 1/02 heure environ.

La sauce devra être épaisse.

ETAPE 3
A servir avec du riz et de sgrains ( lentilles, haricot, pois du cap...) sans oublier un ptit rougail tomates!!!!!


VOILI VOILOU,  Bon appétit !!!!